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美味しい旬の季節の春採りワカメの簡単レシピ!

グルメ美味しいもの

2015.02.07 (Sat) 更新

こんばんわ♪ 

技術想いで仕上げる

渾身の塗替えリフォーム御南塗装工業、寺田です。

 

先日、お知り合いの方から、採れたての生ワカメを頂きました♪

ワカメにも、やはり美味しい旬の季節がありまして、

特にに採れるワカメが若くて味も良い言われています☆

 

あれ?ワカメって緑色じゃなかったっけ?

そう!日頃、スーパーなどで見るワカメは、塩茹でされたものなんです。

沸騰したお湯で5秒ほど茹でると綺麗な緑色に変わります

今日は新鮮なワカメを、すぐ頂くので、塩は使いません。

生ワカメの写真ゆでる前の生ワカメの状態

 

生ワカメの料理写真柔らかな生ワカメの葉を使った箸休めです。

柔らかな葉の部分だけを使って、簡単な箸休めを作りました。

 

生ワカメの料理写真ワカメの茎を利用したきんぴらです。

歯ごたえを楽しむ茎の部分は、よく佃煮に利用されますが、

今回は時間短縮! 簡単にきんぴらにしてみました(*^^*)v

 

基本的に作り方は同じ。どちらも最初はごま油でサッと炒めます。

柔らかな葉は、合わせ調味料を加えたら火を止めて出来上がり

 

歯ごたえのある茎は、だし汁の量で好みの硬さを調節し、

合わせ調味料で味を整えて、煮汁が無くなる直前まで煮詰めて、

仕上がりに七味(一味)唐辛子を振りかけて完成♪

※合わせ調味料は、しょうゆ・酒(みりん)、適量のだし汁、好みで砂糖

※市販の塩蔵ワカメを使用する場合には、塩抜きして試してくださいね☆

 

春をかんじさせる、ほのかな磯香をもつ採れたてワカメは、

簡単調理で美味しい旬の味に変身です!

 

御南塗装☆寺田の簡単、おいしい、レシピでした(^^♪

 

 

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